| Sesto d’Impianto | a Belussi |
|---|---|
| Alcohol | 11° vol. |
come avvieneLa vinificazione
373 Vino Bianco spumante ottenuto con uve (70%Glera – 30%Chardonnay) provenienti esclusivamente da sesto d’impianto a Belussi. (Sesto d’impianto antico che sta gradualmente scomparendo perché obbliga un lavoro completamente manuale).
Vinificato con pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto. Affinamento parte in acciaio, parte in cemento per circa 3 mesi. Successivamente passato in autoclave per la presa di spuma con Metodo Martinotti, ha fatto una fermentazione lunga per circa 6 mesi.
caratteristiche eAbbinamenti
Il 373 Vino Bianco Spumante trova miglior abbinamento con cibi a base di pesce e piatti leggeri e delicati ma non sfigura come aperitivo.
