Sesto d’Impianto | Misto: A Sylvoz semplice in zona Ormelle e Bellussi in zona Salgareda |
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Alcohol | 12° vol. |
come avvieneLa vinificazione
Pressatura soffice, permanenza sulle bucce per circa 5/6 giorni in vasca d’acciaio con temperatura entro i 28°C, rimontaggi manuali, e frequenti delestage durante la fase iniziale della fermentazione. La macerazione del Cabernet Sauvignon è gestita con l’obiettivo di estrarre i tannini più morbidi ed ottenere vini di grande equilibrio. Maturazione in serbatoi di acciaio e cemento fino all’imbottigliamento. Due mesi d’affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
caratteristiche eAbbinamenti
Il nostro Cabernet Sauvignon è il vino ideale per arrosti, selvaggina di piuma e formaggi a pasta media.